どんな店？

	外観はコンクリート打ちっぱなし店内は木の質感が感じられる暖かな雰囲気壁や天井は珪藻土・和紙床やドアはすべて無垢の木で統一
（　写真提供　HACHAPPさま　）
なにより「安心しておいしい蕎麦を召し上がっていただきたい」という想いから・・
	家具類は都幾川村、「羽工房」の作品。特に椅子は“お尻あたり”が最高です。トイレは車椅子のまま入れるバリアフリー仕様

「蕎麦きり　さいとう」は、平成１６年７月に開業ですが、じつは平成１５年末まで伊奈町栄６丁目で２３年間営業しておりました「純手打そば一茶」が移転したお店なのです。
現在は二代目を中心に「おいしいお蕎麦をよろこんで召し上がっていただける」ようがんばっております。今後とも、宜しくお願い致します。

どんな蕎麦？

	玄蕎麦　　　北海道中川郡産　　　　　　　　茨城県産など製粉　　　　丸抜きから石臼挽きで自家製粉つなぎ　　　小麦粉外二　十割は水のみ新蕎麦　　　１０月から

	＜出汁＞　もり汁　本節　亀節　宗田節　日高昆布　椎茸　かけ汁　屋久島産鯖節　宗田節　日高昆布　羅臼昆布　　　　　　　椎茸＜かえし＞　もり汁　　坂巻醤油「丸大豆仕込み」（桶川市）　　　　　　　大久保醸造「甘露醤油」（松本市）　　　　　　　白扇酒造のみりん「福来純」（岐阜県）　　　　　　　洗双糖（鹿児島県）　　海の精（伊豆大島）　かけ汁　　大久保醸造の薄口醤油「紫大尽」（松本市）　　　　　　　　砂糖

	水　　　　マイナスイオン水わさび　静岡県静岡市産たまご　須賀養鶏（久喜市）

	＜酒＞　神亀（蓮田市）を中心に純米酒をいろいろと　「今月のお酒」は月替わり＜おすすめおつまみ＞穴子の白焼き　玉子焼き　合鴨ロース　焼きみそ　など